Ingrédients :
Pour le biscuit :
4 gros œufs, séparés
3/4 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
2 bananes mûres, écrasées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
1 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 bananes mûres, tranchées
Pour la sauce caramel :
1 tasse de sucre brun
1/2 tasse de crème épaisse
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Pour la garniture :
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Biscuits Graham écrasés
Tranches de banane
Sucre glace
Instructions :
Préparation :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparation du biscuit :
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair. Incorporez les bananes écrasées et l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs, puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés.
Étalez la pâte uniformément sur la plaque préparée et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Rouler le biscuit :
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