Ces pommes de terre constituent une excellente collation ou un apéritif car elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Popularisées par Shakey’s Pizza, ces gourmandises addictives sont également appréciées au-delà des Philippines et des États-Unis et se sont fait un nom à Singapour dès mars 2022. Inspiré par cela, j’ai préparé ma version de ce délice, complétée par une sauce unique qui capture le goût de l’original.
Ingrédients:
Pommes de terre : 500-600 grammes (j’ai utilisé des pommes de terre brun rougeâtre)
Oeuf : 1 gros œuf, pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce
Lait : 1/4 tasse
Mélange sec:
Farine tout usage : 1/2 tasse
Fécule de maïs : 1/2 tasse
Sel : 1/2 cuillère à café
Paprika : 1/4 cuillère à café
Poudre d’ail : 3/4 cuillère à café
Poudre d’oignon : 1 et 3/4 cuillères à café
Origan : 1/4 cuillère à café
Thym : 1/2 cuillère à café
Poivre noir : 1/4 cuillère à café
Poivre de Cayenne : 1/2 cuillère à café
Ingrédients de la sauce :
Mayonnaise : 1/2 tasse
Poudre d’ail : 1/4 cuillère à café
Jus de citron : Jus d’un demi citron
Sel, poivre, paprika fumé : une pincée chacun
Instructions:
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