Lorsque le temps devient frais ou lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant, rien de tel qu’un bol de soupe aux légumes maison copieuse. Cette recette est un mélange de légumes nourrissants mijotés à la perfection, ce qui en fait un choix sain pour n’importe quel jour de la semaine. Dotée d’une solide sélection d’ingrédients comme des pommes de terre, des carottes, des poireaux et du céleri, cette soupe est non seulement rassasiante, mais regorge également de saveurs et de textures qui plaisent au palais. C’est une fantastique façon d’utiliser les produits de saison dans un plat à la fois sain et réconfortant.
Aperçu de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients:
2 oignons, hachés
2 gousses d’ail, hachées
400 grammes de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
200 grammes de céleri haché
200 grammes de poireau tranché
300 grammes de carottes pelées et hachées
Un peu de persil haché
75 grammes de beurre aux herbes
1,5 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Commencez par la base : commencez par faire fondre le beurre aux herbes dans une grande casserole à feu moyen. Ce beurre, infusé d’herbes, ajoute une saveur riche qui constitue l’épine dorsale de la soupe.
Faire sauter les aromates : ajouter les oignons hachés et l’ail émincé dans la casserole. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, une étape cruciale pour créer une base de saveur profonde.
Ajouter les légumes : Introduire les dés de pommes de terre, le céleri haché, les tranches de poireau et les carottes hachées dans la marmite. Remuez-les bien et laissez-les cuire environ 5 minutes, permettant aux saveurs de se fondre légèrement et aux légumes de commencer à ramollir.
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