Ces galettes de chou-fleur croustillantes sont une délicieuse combinaison d’un extérieur croustillant et d’un intérieur doux et savoureux, parfaitement associé à une sauce tartare végétalienne crémeuse et piquante. Ils sont non seulement délicieux, mais également remplis d’ingrédients nutritifs, ce qui en fait une option saine et satisfaisante pour n’importe quel repas. Que vous recherchiez une entrée savoureuse, un plat principal léger ou une collation amusante, ces galettes de chou-fleur sauront impressionner.
Galettes de chou-fleur avec sauce tartare végétalienne
Nourriture délicieuse | 20.08.2024
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Ces galettes de chou-fleur croustillantes sont une délicieuse combinaison d’un extérieur croustillant et d’un intérieur doux et savoureux, parfaitement associé à une sauce tartare végétalienne crémeuse et piquante. Ils sont non seulement délicieux, mais également remplis d’ingrédients nutritifs, ce qui en fait une option saine et satisfaisante pour n’importe quel repas. Que vous recherchiez une entrée savoureuse, un plat principal léger ou une collation amusante, ces galettes de chou-fleur sauront impressionner.
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Temps de préparation :
Durée totale : 50 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients:
Pour les galettes de chou-fleur :
1 chou-fleur moyen
2 cuillères à soupe d’enveloppe de psyllium
1 tasse (100 g) d’amandes moulues
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
2 oignons verts, finement hachés
3-4 gousses d’ail, finement hachées
Huile pour friture
Pour la sauce tartare végétalienne :
1 avocat, finement haché
1 cuillère à café de vinaigre
4-6 cornichons, hachés
70 ml (5 cuillères à soupe) de yaourt sans produits laitiers
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Instructions:
Préparez le chou-fleur :
Démontez le chou-fleur en fleurons.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Transférez les fleurons de chou-fleur dans la casserole et laissez mijoter 3 minutes.
Égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir.
Râpez les fleurons de chou-fleur refroidis.
Préparez la sauce tartare végétalienne :
Hachez finement 1 avocat.
Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre.
Hachez 4 à 6 cornichons et ajoutez-les au mélange.
Ajoutez 70 ml (5 cuillères à soupe) de yaourt sans produits laitiers.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Mélangez jusqu’à consistance homogène et laissez la sauce refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes pour rehausser la saveur.
Préparez le mélange de galettes de chou-fleur :
Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur râpé, 2 cuillères à soupe de cosse de psyllium, 1 tasse (100 g) d’amandes moulues, le sel, le poivre noir, les oignons verts finement hachés et les gousses d’ail finement hachées.
Mélanger jusqu’à homogénéité et laisser reposer 10 minutes.
Former et cuire les galettes :
Utilisez les mains mouillées pour rouler le mélange en boules et pressez-le doucement pour l’aplatir en galettes.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Faites frire les galettes, recouvertes d’un couvercle, pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré.
Suggestions de présentation :
Servir les galettes de chou-fleur chaudes avec la sauce tartare végétalienne en accompagnement.
Ils se marient à merveille avec une salade verte fraîche ou des légumes rôtis.
Pour un repas plus consistant, servez-le avec du quinoa ou du riz brun.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté et refroidi avant de le râper pour éviter un excès d’humidité dans les galettes.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faire frire les galettes afin de faciliter leur manipulation.
Ajustez l’assaisonnement au goût, en ajoutant vos herbes et épices préférées pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels :
Chou-fleur : riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
Psyllium Husk : Excellente source de fibres alimentaires.
Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E.
Avocat : riche en graisses saines, en fibres et en potassium.
Informations diététiques :
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