Cette recette de gâteau aux poires est une délicieuse variante du gâteau renversé classique, avec une garniture aux poires caramélisées qui complète parfaitement le gâteau moelleux et tendre en dessous. Avec une pâte simple à base d’aliments de base du garde-manger, ce dessert est à la fois facile à préparer et impressionnant à servir. Le caramel riche et les poires juteuses créent une présentation magnifique et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette deviendra certainement un favori.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 60 minutes
Ingrédients
2 oeufs
1/3 tasse (67 g) de sucre
1/3 tasse (80 ml) d’huile
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/2 tasse (200 g) de farine à pâtisserie
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 grosses poires (pelées, épépinées et tranchées)
4 cuillères à soupe (50 g) de beurre
1/2 tasse (100 g) de cassonade
Instructions
Préparez la couche de caramel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu’à ce qu’elle se dissolve en un caramel lisse. Versez le caramel dans un moule à gâteau graissé et disposez les tranches de poire dessus.
Préparez la pâte à gâteau : Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez progressivement l’huile, le lait et l’extrait de vanille en mélangeant bien. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Assemblage et cuisson : Verser la pâte sur les poires caramélisées dans le moule à cake. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Le retourner sur une assiette de service de façon à ce que les poires et le caramel soient sur le dessus. Servir tiède ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Arrosez de sauce au caramel supplémentaire pour plus de douceur.
A déguster avec une tasse de café ou de thé.
Recouvrir de crème fouettée pour un contraste crémeux.
Conseils de cuisine
Utilisez des poires mûres mais fermes pour une texture et une saveur optimales.
Assurez-vous que le caramel soit réparti uniformément dans le moule pour éviter qu’il ne colle.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le gâteau léger et moelleux.
Si vous n’avez pas de sucre roux, vous pouvez utiliser du sucre blanc comme substitut.
Avantages nutritionnels
Riche en fibres : les poires fournissent des fibres alimentaires, qui facilitent la digestion.
Bonne source de protéines : les œufs contribuent à la teneur en protéines, favorisant ainsi la santé musculaire.
Moins gras : Utiliser de l’huile à la place du beurre dans la pâte à gâteau réduit les graisses saturées.
Contient des antioxydants : Les poires sont riches en vitamines et en antioxydants.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien : Oui
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten comme substitut.
Sans produits laitiers : remplacez le beurre par une alternative sans produits laitiers et utilisez du lait végétal.
Sans noix : aucune noix n’est incluse, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux noix.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 320
Protéine : 4 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 44g
Fibre : 3g
Sucre : 28g
Stockage
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