Cette recette d’aubergines au poulet teriyaki est une délicieuse fusion de saveurs et de textures. L’aubergine rôtie devient tendre et succulente, offrant la base parfaite pour le filet de poulet juteux et savoureux cuit dans une riche sauce teriyaki. Rehaussé de tomates fraîches, d’ail et de fromage mozzarella fondu, ce plat est à la fois copieux et nutritif. Il est idéal pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, apportant une touche de gourmandise à votre cuisine maison.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée totale : 1 heure 5 minutes
Ingrédients:
2-3 aubergines
Huile d’olive
150-200g de filet de poulet
Sel
Poivre noir
piment
1 oignon
Romarin
Sauce Teriyaki
Graines de sésame
2 tomates
4 gousses d’ail
Persil frais
Fromage mozzarella
Instructions:
Préparez l’aubergine :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 35 minutes.
Préparez le poulet :
Pendant que l’aubergine cuit, coupez le filet de poulet en deux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du piment.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
Ajoutez le filet de poulet et faites-le revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajoutez du romarin pour plus de saveur.
Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
Préparez les légumes :
Hacher finement l’oignon.
Couper les tomates en dés.
Écrasez et hachez finement les gousses d’ail.
Hachez du persil frais.
Mélanger les ingrédients :
Dans la même poêle utilisée pour le poulet, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les tomates coupées en dés et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle.
Versez la sauce teriyaki et remuez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Saupoudrer les graines de sésame sur le mélange.
Préparez l’aubergine pour la farce :
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
À l’aide d’une fourchette, attendrir délicatement l’intérieur de l’aubergine sans casser la peau.
Créez une cavité dans chaque moitié d’aubergine pour faire de la place pour la garniture.
Farcir les aubergines :
Remplissez chaque moitié d’aubergine avec le mélange de poulet et de légumes.
Garnir de tranches de fromage mozzarella.
Cuire:
Remettez les aubergines farcies au four et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
Garnir de persil haché.
Servez chaud et bon appétit !
Suggestions de service :
Servir avec du riz vapeur ou du quinoa pour un repas complet.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour plus de fraîcheur.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous de badigeonner les aubergines avec suffisamment d’huile d’olive pour les garder humides pendant la cuisson.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût ; vous pouvez ajouter plus ou moins de piment selon votre préférence en matière d’épices.
Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le poulet dans la sauce teriyaki pendant 30 minutes avant la cuisson.
Avantages nutritionnels :
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