Ce pain aux lentilles salé est une option fantastique pour ceux qui cherchent à ajouter plus de protéines végétales à leur régime alimentaire. Fabriqué à partir de lentilles mélangées, d’œufs et de yaourt, il a une texture moelleuse et moelleuse qui est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même comme collation rapide. L’ajout de parmesan, de persil et d’une pointe d’ail séché lui donne une saveur riche et savoureuse. C’est une recette facile qui donne un pain délicieux et nutritif.
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes (plus 1 heure de trempage pour les lentilles)
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Durée totale : 1 heure 55 minutes
Ingrédients
Lentilles : 180 g (1 tasse)
Oeufs : 2 gros
Yaourt : 100 g (1/2 tasse)
Sel : 1/4 cuillère à café (ou au goût)
Ail séché : 1/2 cuillère à café
Fromage parmesan : 30 g (1/4 tasse, râpé)
Persil : 1 cuillère à soupe (finement haché)
Levure chimique : 10 g (2 cuillères à café)
Huile d’olive : 20 ml (1 1/2 cuillère à soupe)
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer)
Huile végétale : pour graisser la poêle
Instructions
Faire tremper les lentilles : Mettre 180 g de lentilles dans un bol, remplir d’eau et laisser tremper pendant au moins 1 heure. Après le trempage, rincer et égoutter soigneusement les lentilles.
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez les lentilles trempées, 2 œufs et 100 g de yaourt. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les assaisonnements : ajoutez un peu de sel, 1/2 cuillère à café d’ail séché, 30 g de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien pour combiner le tout.
Incorporer la levure chimique et l’huile d’olive : Ajoutez 10 g de levure chimique et 20 ml d’huile d’olive au mélange. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Préparez le moule à pâtisserie : Graissez un moule à pâtisserie avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle.
Versez la pâte : Versez la pâte de lentilles dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
Ajoutez des garnitures : saupoudrez 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus pour une finition croquante.
Cuisson du pain : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laissez le pain refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Dégustez-le en petit-déjeuner salé accompagné de légumes frais ou d’une salade.
Utiliser comme base pour des sandwichs ou des toasts, garni d’avocat, de houmous ou de fromage.
Servir en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de currys.
Conseils de cuisine
Vérifiez la consistance : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt ou d’eau pour obtenir une consistance lisse.
Faire tremper les lentilles : Faire tremper les lentilles non seulement les ramollit, mais les rend également plus faciles à mélanger et à digérer.
Variations de fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages à pâte dure comme le cheddar ou le pecorino pour différentes saveurs.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : les lentilles et les œufs constituent une bonne source de protéines végétales et animales.
Riche en fibres : Les lentilles sont une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion.
Faible en glucides : Cette recette est relativement faible en glucides, ce qui la rend adaptée aux régimes à faible teneur en glucides.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien : Cette recette est parfaite pour les végétariens qui incluent des produits laitiers dans leur alimentation.
Sans gluten : Fabriqué avec des lentilles au lieu de farine, ce pain est naturellement sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 180
Protéines : 8 g
Glucides : 12 g
Matières grasses : 10 g
Fibre: 3g
Sucre : 2g
Conseils de stockage
Réfrigérer : Conservez les restes de pain dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Enveloppez les tranches individuellement dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 1 mois. Décongelez-les et réchauffez-les au four ou au grille-pain.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Nutritif et délicieux : Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, ce pain est à la fois nutritif et savoureux.
Facile à réaliser : Des ingrédients simples et un minimum de préparation rendent cette recette facile à préparer.
Polyvalent : savourez-le en collation, en accompagnement ou dans le cadre d’un repas principal.
Idéal pour la préparation des repas : préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour une option rapide et saine à tout moment.
Conclusion
Ce pain aux lentilles salé est un merveilleux ajout à votre collection de recettes, surtout si vous recherchez quelque chose de sain, facile et satisfaisant. Le mélange de lentilles, de yaourt et de fromage crée un profil de saveur unique à la fois riche et savoureux. Avec sa teneur élevée en protéines et sa texture délicieuse, il est parfait pour tous les repas de la journée. Que vous le dégustiez tout juste sorti du four ou réchauffé du congélateur, ce pain deviendra certainement un favori de la maison.
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