Cette recette allie les saveurs réconfortantes des pommes de terre et des épinards à une sauce béchamel crémeuse, pour un plat délicieux, facile à préparer et économique. C’est parfait pour un repas convivial et il plaira à coup sûr à toute la famille.
Ingrédients pour les pommes de terre et les épinards à la sauce béchamel :
2-3 pommes de terre, selon leur taille
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel (au goût)
300 g d’épinards
35 g (3 cuillères à soupe) d’huile d’olive
35 g (3+1/2 cuillères à soupe) de farine de blé tout usage ou nature
700 ml (3 tasses) de lait
1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Plat de cuisson adapté au four (le mien mesure 30 cm x 21 cm x 5 cm de haut)
Un peu d’huile pour graisser le fond du plat de cuisson
150 g de mozzarella râpée (ou un autre type de fromage que vous préférez)
Instructions:
Préparez les ingrédients :
Épluchez et lavez 2-3 pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
Pelez et râpez la carotte à l’aide des gros trous d’une râpe.
Hachez finement l’oignon et l’ail, ou utilisez un robot culinaire.
Cuire les pommes de terre :
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire environ 7 minutes.
Une fois cuites, retirez les pommes de terre à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur une grille.
Blanchir les épinards :
Dans la même casserole d’eau bouillante, faites cuire 300 g d’épinards pendant 3 minutes pour réduire l’amertume.
Bien égoutter les épinards et réserver.
Préparez la sauce béchamel :
Dans une poêle, faites chauffer 35 g d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, assaisonnez avec une pincée de sel et faites cuire environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la carotte râpée et laissez cuire encore 2 minutes.
Incorporez 35 g de farine et laissez cuire 1 minute pour éliminer le goût cru de la farine.
Ajoutez progressivement 700 ml de lait froid en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Assaisonnez avec de la muscade râpée, du poivre noir et un peu plus de sel au goût.
Une fois que la sauce est lisse et commence à épaissir, ajoutez les épinards blanchis et mélangez bien.
Assembler le plat :
Préchauffer le four à 200°C.
Graisser un plat allant au four avec un peu d’huile.
Répartir la moitié des tranches de pommes de terre au fond du plat.
Étaler la moitié de la sauce béchamel aux épinards sur les pommes de terre.
Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Ajoutez une autre couche de pommes de terre, suivie du reste de sauce béchamel et d’une dernière pincée de fromage.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Suggestions de service :
Servez ce plat en plat principal accompagné d’une salade ou de pain croustillant.
Accompagnez-le d’un vin blanc léger pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter l’excès d’humidité dans le plat.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la sauce béchamel.
Avantages nutritionnels :
Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fer et de calcium.
Les pommes de terre constituent une bonne source de glucides et de fibres.
Informations nutritionnelles :
Ce plat peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine sans gluten dans la sauce béchamel.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 320
Protéines : 10 g
Matières grasses : 16 g
Glucides : 35 g
Fibre: 4g
Stockage:
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
C’est un plat réconfortant et copieux, parfait pour un repas de famille.
La sauce béchamel crémeuse complète parfaitement les pommes de terre tendres et les épinards.
C’est facile à réaliser avec des ingrédients simples et quotidiens.
Le fromage cuit sur le dessus ajoute une finition délicieusement gluante.
Conclusion:
Cette recette de pommes de terre et d’épinards à la sauce béchamel est un mélange parfait de saveurs et de textures. La sauce crémeuse, les pommes de terre tendres et les épinards frais en font un plat à la fois satisfaisant et nutritif. C’est une recette polyvalente qui deviendra certainement un favori dans votre foyer. N’oubliez pas de partager ce délicieux plat avec vos amis et votre famille !
Questions fréquemment posées :
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