Faire bouillir des œufs est une activité courante dans nos cuisines, mais saviez-vous que l’eau utilisée pour les cuire peut être réutilisée de manière bénéfique ? Des chercheurs du département de recherche médicale de l’université de Birmingham ont étudié les réactions chimiques qui se produisent lors de la cuisson des œufs et ont découvert des propriétés surprenantes de cette eau.
Propriétés de l’eau après avoir bouilli les œufs
Les coquilles d’œufs sont composées à 90 % de carbonate de calcium, ainsi que de 27 autres éléments tels que le phosphore, le fluor, le cuivre, le silicium et le zinc. Lors de la cuisson, ces minéraux se dissolvent partiellement dans l’eau, la saturant en ions calcium et autres oligo-éléments. Les ions calcium sont particulièrement intéressants car ils peuvent pénétrer facilement dans les cellules organiques, favorisant des réactions chimiques bénéfiques.
Utilisation de l’eau pour les plantes
Cette eau est particulièrement précieuse pour les floriculteurs. Des études ont montré qu’elle peut augmenter le taux de croissance des plantes jusqu’à 10 fois ! Les graines imbibées d’eau de cuisson des œufs produisent des pousses fortes et résistantes aux ravageurs et aux maladies. De plus, cette eau aide à maintenir l’acidité du sol dans une plage de pH optimale (5,5 à 6,5), facilitant l’absorption des nutriments par les plantes.
Comment utiliser l’eau après avoir fait bouillir des œufs
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