Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez progressivement le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et brillant.
Ajoutez petit à petit la farine et la poudre d’amande, puis l’extrait d’amande amère. La pâte deviendra plus compacte.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte avec une cuillère à café, puis roulez-les dans le sucre glace. Écartez-les de 2 cm sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 220 kcal par portion | Portions : 6
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