1. On chauffe le lait pendant 40 secondes à puissance maximale au micro-ondes.
2. On sort, on ajoute la levure fraîche en morceaux et on mélange à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit complètement diluée.
3. Dans un autre grand bol, ajoutez la farine, le sucre, le sel et une cuillère à soupe de beurre, il doit être bien froid.
4. Mélangez pendant quelques minutes.
5. On prépare un puits au centre du mélange, on y verse le lait et la levure.
6. On pétrit avec nos mains jusqu’à obtenir une pâte brillante qui ne colle pas à nos mains. Si cela nous arrive, nous ajouterons un peu plus de farine jusqu’à atteindre l’objectif.
7. Une fois que nous avons la pâte, nous préparons une boule, la plaçons dans le bol et la recouvrons d’une pellicule plastique.
8. On laisse lever une heure.
9. On sort la pâte sur une surface farinée. Nous étirons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille d’environ un centimètre et demi d’épaisseur.
10. Lors de la découpe de la pâte en forme de “beignets”, nous pouvons le faire de plusieurs manières, dans notre cas nous utilisons un coupe-ananas. Bien que nous puissions également utiliser deux couvercles de tailles différentes ; Le couvercle d’une canette de café et celui d’une bouteille d’eau sont parfaits pour découper la pâte en forme de beignet.
11. Une fois que nous avons découpé la pâte en forme de beignet, nous les plaçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouverte d’un torchon. Nous laissons lever encore une heure.
12. Faites chauffer beaucoup d’huile de tournesol dans une poêle.
13. Dès qu’il est chaud, faites frire les beignets des deux côtés.
14. On sort sur du papier absorbant.
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