– Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
– Mélangez la farine à la préparation jaunes d’œufs et sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
-Battez les blancs en neige.
– Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la préparation et fouettez.
– Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.
– Versez cette préparation sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (35 sur 25 cm) et égalisez à l’aide d’une spatule.
– Enfournez à 180 degrés, pendant 8 minutes.
– Après la cuisson de votre biscuit, sortez-le du four et posez un torchon humide dessus avant de le démouler délicatement. Laissez le biscuit sur le torchon humide.
– Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez reposer pendant 30 minutes.
– Après ce temps de repos, déroulez délicatement le biscuit en le laissant sur le torchon humide. Étalez la confiture.
– Roulez délicatement le gâteau avant de laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure
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