Ingrédients des boulettes de viande au vin
Bœuf haché – utilisez du bœuf haché avec un rapport viande/graisse de 80/20 pour de meilleurs résultats
Parmesan – cela ajoute de la saveur
Oeuf – l’œuf agit comme un liant
Chapelure – aide à lier les boulettes de viande
Huile d’olive – utilisée pour la friture, elle crée une surface croustillante et ajoute de la saveur
Vin blanc – utilisez un vin blanc de bonne qualité
Comment faire des boulettes de viande au vin
Préparez le mélange de boulettes de viande en mélangeant le bœuf haché avec le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive.
Utilisez vos mains pour former des boulettes de viande.
Faites revenir les boulettes de viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le vin, puis laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que sa température interne atteigne 165°F.
Conseils
Pour vous assurer que toutes les boulettes de viande sont de même taille, utilisez une cuillère à glace !
Pour cuire les boulettes de viande au four, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez d’huile et enfournez à 375°
Si vous souhaitez des boulettes de poulet au citron sans gluten, recherchez la chapelure sans gluten, vous la trouverez dans les magasins bio spécialisés.
Ne mélangez pas trop les ingrédients des boulettes de viande. Cela donnera des boulettes de viande dures.
Gardez un œil sur les boulettes de viande pendant qu’elles cuisent. Une fois que la température interne atteint 165°F, ils sont prêts à manger. Si vous les faites trop cuire, vous obtiendrez des boulettes de viande sèches.
Comment conserver les boulettes de viande au vin
Les boulettes de viande se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Ils peuvent également être congelés, consultez nos conseils ci-dessous.
Pouvez-vous congeler des boulettes de viande au vin ?
Ces boulettes de viande sont parfaites pour le congélateur. Continuez la recette jusqu’à l’étape 5 (avant d’ajouter le vin). Placez les boulettes de viande cuites (et refroidies) dans un sac en plastique refermable et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur, puis cuire dans une poêle avec le vin.
Les boulettes de viande crues peuvent également être congelées. Disposez les boulettes de viande sur une plaque allant au four et placez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Que servir avec des boulettes de viande au vin
Servir les boulettes de viande avec leur jus de cuisson sur une purée de pommes de terre ou des spaghettis.
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Ingrédients
Le bœuf haché
500 g (1 livre)
Commande
40g (1/4 tasse)
Chapelure
30g (1/4 tasse)
vin blanc
220 ml (3/4 tasse)
Œuf
1
Huile d’olive
Farine
sel
Poivre noir
Persil
Instructions
Placer le bœuf haché dans un grand bol. Ajoutez le parmesan, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la chapelure.
Mélangez les ingrédients avec une spatule, puis formez des boulettes de viande de taille moyenne.
Enrober les boulettes de viande de farine.
Placer les boulettes de viande dans une poêle préchauffée arrosée d’huile d’olive.
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