pou Préparer la pâte à choux : on commence par mettre l’eau sur feu, dès l’ébullition, Ajouter le beurre coupées en morceaux puis qu’elle soit fondue rapidement, ajoute la farine en pluie en remuant avec un fouet pour qu’il ne colle pas,puis remuer avec un fouet jusqu’au ce que le mélange soit sèches et que le mélange ne colle pas .
retirer le mélange du feu, incorporer les œufs battus une par une on mélangeant, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
mettez la pâte à choux dans une poche, et dresser des choux sur une plaque de four déjà beurrer et fariner.
mettre la plaque au four préchauffer d’avances le temps suffisant pour que les choux sont bien gonflés et prennent de couleur
mettre les choux sur un plateau et laisser refroidir au frais.
pour la crème pâtissière à l’orange: commencez par battre les œufs avec le sucre et l’arôme, ajouter la maïzena, puis verser le jus d’orange, mélanger le tous.
verser le mélange dans une casserole et la mettre à feu doux, en remuant quand la crème soit consistante, mettre la dans un saladier au frais jusqu’au moment de dressage.
farcir les choux à l’aide dune poche garni de crème à l’orange.
mettre au frais jusqu’au moment de dressage avec une décoration à votre choix
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