Pour les crêpes :
1/2 chou, râpé
Sel, au goût
1 carotte râpée
1 oignon, finement haché
Oignons verts, hachés
2 oeufs
Poivre noir, au goût
3 cuillères à soupe de farine de riz
70 ml d’eau
Huile d’olive, pour la friture
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de moutarde
Herbes italiennes, au goût
1 gousse d’ail, hachée
1 concombre, finement haché
Aneth frais, haché
Câpres (facultatif), au goût
Instructions:
Préparez les crêpes :
Préparez les légumes : Râpez le chou et placez-le dans un grand bol. Saupoudrez de sel et mélangez bien avec vos mains pour le ramollir. Râpez la carotte et ajoutez-la dans le bol. Hachez finement l’oignon et les oignons verts et mélangez bien le tout.
Préparez la pâte : Dans un bol séparé, battez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Incorporez la farine de riz et l’eau, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine de riz et remuez à nouveau. Versez la pâte sur le mélange de légumes et mélangez bien.
Cuire les crêpes :
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Verser le mélange dans la poêle pour former de petites crêpes, en les aplatissant légèrement avec une spatule. Couvrir et faire frire à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Répéter l’opération avec le reste du mélange, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, la moutarde, les herbes italiennes, l’ail émincé, le concombre haché et l’aneth haché. Ajouter les câpres si désiré et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Servir :
Disposez les crêpes cuites sur une assiette de service et servez avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt grec à côté.
Suggestions de service :
Servez ces crêpes aux légumes chaudes accompagnées d’une salade fraîche ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
Dégustez avec un peu de jus de citron pour une explosion de saveur supplémentaire.
Conseils de cuisine :
Pressez pour éliminer l’humidité : assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible du chou et de la carotte râpés pour éviter que les crêpes ne deviennent trop détrempées.
Consistance : Si la pâte semble trop fine, ajoutez un peu plus de farine de riz pour l’épaissir.
Avantages nutritionnels :
Chou : Faible en calories, riche en vitamines C et K et riche en fibres.
Carotte : Riche en bêta-carotène, en fibres et en antioxydants.
Oignon : Riche en vitamines B, C et divers minéraux.
Yaourt grec : Fournit des protéines et des probiotiques, favorisant la santé digestive.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
Sans gluten : Fabriqué avec de la farine de riz, garantissant qu’il est sans gluten.
Faible en calories : Parfait pour la gestion du poids et une alimentation saine.
Conseils de stockage :
Réfrigérer : Conservez les restes de crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer : Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Sain et nutritif : riche en légumes et en protéines.
Facile à réaliser : ingrédients simples et étapes simples.
Délicieux : savoureux et satisfaisant, parfait pour n’importe quel repas.
Conclusion:
Merci de m’avoir rejoint pour préparer ces délicieuses et saines crêpes au chou et aux carottes avec sauce au yaourt grec. Cette recette est une excellente façon de savourer un repas nutritif tout en soutenant vos objectifs de perte de poids. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous avez aimé cette recette et partagez d’où vous la regardez. Bon appétit et bonne cuisine !
Foire aux questions (FAQ) :
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des poivrons râpés pour plus de saveur.
Comment puis-je rendre les crêpes végétaliennes ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau).
Puis-je congeler ces crêpes ?
Oui, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place du yaourt grec ?
Vous pouvez utiliser du yaourt sans produits laitiers ou de la crème sure en remplacement.
Comment rendre les crêpes croustillantes ?
Assurez-vous de les faire frire à feu moyen et assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant d’ajouter le mélange.
Avec quoi servir ces crêpes ?
Elles se marient parfaitement avec une salade fraîche, du tzatziki ou des légumes rôtis.
Combien de temps ces crêpes se conservent-elles au réfrigérateur ?
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les faire cuire au four à 190 °C (375 °F) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour une option plus saine.
Comment les rendre plus épicés ?
Ajoutez des flocons de piment rouge ou des piments jalapeños hachés à la pâte pour un peu de piquant.
Quel type de poêle dois-je utiliser pour faire frire ces crêpes ?
Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte sont les plus adaptées pour faire frire ces crêpes.
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