Préparez les pommes de terre :
Râpez les pommes de terre et l’oignon à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Placez-les dans un torchon propre et essorez-les autant d’humidité que possible.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon râpé, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, chauffer environ 1/4 de pouce d’huile à feu moyen-vif. Vous pouvez vérifier si l’huile est prête en y versant une petite quantité de pâte ; ça devrait grésiller.
Faire frire les crêpes :
Déposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans l’huile chaude, en les aplatissant légèrement. Faites frire par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Vidange:
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