Préparation du Four :
Préchauffez votre four à 180°C pour garantir une cuisson uniforme des crêpes soufflées.
Montage des Blancs en Neige :
Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Préparation de la Base :
Dans un autre bol, mélangez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporation des Blancs :
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte en pliant doucement pour ne pas les casser. Assurez-vous d’incorporer les blancs de manière homogène à la pâte.
Cuisson :
Versez la pâte dans des ramequins préalablement beurrés. Enfournez les crêpes soufflées pendant 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Les crêpes doivent gonfler et prendre une belle couleur dorée.
Cette recette est un véritable délice, parfait pour un dessert léger et aérien. Bon appétit !
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