MÉTHODE
1. Dans un bol, ajouter le lait, la levure, l’œuf, le sucre, l’huile de graines, ajouter la farine et mélanger. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures jusqu’à ce qu’il double de volume.
2. Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail et étalez-la en un rectangle. Incorporer la pâte, couvrir d’un torchon et laisser reposer 10 minutes.
3. Au bout de 10 minutes, étalez la pâte en rectangle. Badigeonner de beurre et couper en 16 morceaux avec un coupe-pizza. Étalez-les pour créer une forme de croissant.
4. Placez les croissants sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez reposer 25 minutes.
5. Mettez le lait, le sucre et le pudding dans une casserole et remuez jusqu’à ce que le pudding soit crémeux et prêt. Versez le pudding dans la poche à douille.
6. Badigeonner les croissants d’œuf et de lait et verser le pudding préparé dessus. Enfin, ajoutez les amandes effilées sur le dessus.
7. Placez les croissants au four et faites cuire 30 minutes à 190°C/374°F.
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