INSTRUCTIONS:
Fouetter ensemble le babeurre, le jus de cornichon et la sauce piquante. Placez le poulet dans un récipient étanche, versez le mélange de babeurre sur le poulet et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. À l’aide d’un sac ziploc, mélangez la farine, le mélange ranch et les assaisonnements. Mettez l’huile et le beurre au fond d’une grande poêle en fer et mettez au four. Préchauffer le four à 425 degrés en permettant à l’huile et au beurre de chauffer pendant que le four préchauffe. Une fois que l’huile est bonne et chaude, retirez la poêle et prenez chaque cuisse de poulet et secouez-la dans le mélange de farine et, à l’aide de pinces, retirez-la, secouez l’excès de farine et placez-la dans la poêle. Vous allez ici grésiller un peu, répéter avec le reste du poulet. Remettez au four pendant 35 à 45 minutes, en tournant le poulet environ toutes les 10 minutes pour qu’il dore de tous les côtés. Le temps de cuisson dépendra de la taille des cuisses de poulet que vous utilisez, il suffit de vérifier avec un thermomètre à viande pour atteindre 160 degrés. Retirez le poulet dans un sac en papier ou une assiette tapissée de serviettes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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