Laver et hacher : Lavez soigneusement tous les légumes. Hachez les courgettes, le poivron, la carotte, la ciboulette, le céleri, la tomate et l’aubergine en bouchées.
Processus de cuisson :
Chauffer l’huile : Faites chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Cuire les légumes : Ajouter les légumes hachés (courgettes, poivrons, carottes, ciboulette, céleri, tomate et aubergine) dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’aneth au goût. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croustillants.
Préparez le mélange d’œufs :
Battre les œufs : Dans un autre bol, battre les 2 œufs avec 70 ml de lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Mélanger et cuire :
Ajouter le mélange d’œufs : Versez uniformément le mélange d’œufs battus sur les légumes cuits dans la poêle. Laissez les œufs prendre légèrement au fond.
Ajouter du fromage : Saupoudrer uniformément le fromage mozzarella râpé sur le mélange d’œufs et de légumes.
Cuire à couvert : Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servir:
Servir chaud : Une fois le fromage fondu et les œufs bien cuits, retirez la casserole du feu. Servir le dîner de courgettes chaud, garni d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.
Avantages nutritionnels
Courgettes : Faible en calories mais riche en vitamines A et C et en antioxydants.
Poivron : Riche en vitamines A, C et E et fournit une bonne dose de fibres.
Carotte : Riche en bêta-carotène, qui favorise la santé oculaire.
Aubergine : contient des fibres, des vitamines B1 et B6 et est faible en calories.
Oeufs : Excellente source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels comme les vitamines B2, B12 et D.
Lait : Fournit du calcium, de la vitamine D et des protéines.
Fromage Mozzarella : Ajoute une texture crémeuse et constitue une bonne source de calcium et de protéines.
Informations diététiques
Végétarien : Ce repas convient à un régime végétarien.
Sans gluten : tous les ingrédients sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre pour les personnes intolérantes au gluten.
Faible teneur en glucides : En mettant l’accent sur les légumes et les protéines, ce plat est faible en glucides.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Rapide et facile : prêt en seulement 20 minutes, il est parfait pour les soirs de semaine chargés.
Nutritif : Rempli d’une variété de légumes et de protéines, offrant un repas équilibré et sain.
Savoureux : La combinaison de légumes frais, d’herbes et de mozzarella fondue crée un plat délicieux et satisfaisant.
Polyvalent : peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement copieux.
Personnalisable : Facile à adapter avec vos légumes ou fromages préférés
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