1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Ajoutez l’œuf battu et le zeste râpé de l’orange dans le mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Si désiré, incorporez les amandes dans la pâte pour plus de texture et de saveur.
5. Sur une surface légèrement farinée, formez la pâte en un long rouleau d’environ 3 cm de diamètre.
6. Placez le rouleau de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatissez-le légèrement pour obtenir une forme rectangulaire.
7. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le biscotti soit doré et ferme au toucher.
8. Laissez refroidir légèrement avant de découper le biscotti en tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
9. Enfournez à nouveau les tranches de biscotti pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
10. Laissez refroidir complètement avant de déguster avec du café ou du thé.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30-35 minutes | Temps total : 40-45 minutes
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