Financiers à L’amande Recette de Ma Grand-mère

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement vos moules à financiers ou utilisez des moules en silicone.

2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.

4. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

5. Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes, sucre glace et farine aux blancs d’œufs montés en neige, en pliant doucement pour ne pas trop les casser.

6. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7. Remplissez les moules à financiers aux trois quarts avec la pâte.

8. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de chaque financier pour la décoration.

9. Enfournez les financiers dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher.

10. Laissez les financiers refroidir légèrement dans les moules avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.