FLAN AU CARAMEL

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Portez le lait à ébullition et ajoutez-le immédiatement au mélange en remuant constamment.

3. Dans une casserole, disposez le sucre avec l’eau, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel. Déplacez constamment la poêle pour éviter de brûler.

4. Ajoutez le caramel dans le moule, et répartissez-le rapidement sur tout le fond.

5. Versez le mélange à flan dans les moules, enfournez et faites cuire au bain-marie à 170°C pendant 45 minutes.

6. Passé ce temps, laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures, démoulez délicatement le flan caramel. Conserver au réfrigérateur.