Focaccia aux bulles : la méthode simple pour la rendre parfaite

Dans un bol, mélanger les deux farines et l’eau froide, puis réfrigérer pendant une heure.
Ajouter ensuite le miel, la levure, le sel et l’huile.
Former une pâte élastique et la laisser reposer pendant 15 minutes.
Pétrir ensuite la pâte, la couvrir et la laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
L’étaler ensuite sur une plaque à pâtisserie, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser lever davantage.
Assaisonner la pâte et la faire cuire à 200° pendant 20 minutes.