Râpez finement le zeste du citron (attention à ne pas râper la partie blanche amère) et ajoutez-le au mélange d’œufs, sucre et yaourt. Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus et incorporez-le également au mélange. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure :
Ajoutez la farine et la levure chimique dans le mélange. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter que le gâteau ne colle. Égalisez la surface de la pâte dans le moule.
Enfournez :
Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche.
Refroidissement et démoulage :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Dégustation :
Une fois refroidi, votre délicieux gâteau au yaourt et au citron est prêt à être dégusté ! Servez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour un goût sucré supplémentaire.
Ce gâteau est moelleux et parfumé grâce au citron, parfait pour un dessert léger et plein de saveur.
Bon appétit
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