Ce pain aux bananes et aux carottes est une fusion parfaite du pain aux bananes et du gâteau aux carottes, ce qui donne une friandise moelleuse et savoureuse, idéale pour le petit-déjeuner ou le dessert. Grâce à la douceur naturelle des bananes et des carottes mûres, ce pain nécessite un minimum d’édulcorant ajouté, ce qui en fait une option plus saine. Le glaçage au fromage à la crème en option ajoute une touche gourmande, tandis que les noix hachées apportent un croquant satisfaisant. Que vous l’aimiez nature ou glacé, ce pain est une option saine et délicieuse pour toutes les occasions.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Durée totale : 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
Ingrédients secs :
100 g (1 tasse) de farine d’amande
50 g (1/2 tasse) de farine d’avoine
Une pincée de sel
Cannelle au goût
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
2 bananes mûres, écrasées
2 œufs moyens
1 cuillère à café d’extrait de vanille
80 g (1/3 tasse) de yogourt grec
60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco, fondue
1 carotte moyenne, râpée
40 g (1/3 tasse) de noix, hachées
Glaçage au fromage à la crème (facultatif) :
150 g de fromage à la crème
1 cuillère à café d’édulcorant en poudre (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Noix hachées pour la décoration
Instructions:
Préchauffer le four : Réglez le four à 180 °C (360 °F) et graissez ou chemisez un moule à pain de 20 × 10 cm (8 × 4 pouces).
Préparez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’amande, la farine d’avoine, le sel, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, écrasez les bananes et incorporez les œufs, l’extrait de vanille, le yaourt grec et l’huile de coco fondue.
Ajoutez la carotte et les noix : incorporez délicatement la carotte râpée et les noix hachées aux ingrédients humides.
Mélanger : incorporer progressivement le mélange humide aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre.
Refroidir : Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparez le glaçage (facultatif) : battez le fromage à la crème, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez ou pochez le glaçage sur le pain refroidi et saupoudrez de noix hachées.
Suggestions de service :
Dégustez des tranches avec une tasse de thé ou de café pour un petit-déjeuner léger ou une collation.
Servez avec une cuillerée de yaourt grec ou un accompagnement de fruits frais pour un dessert équilibré.
Accompagnez-le d’un filet de miel pour une touche de douceur supplémentaire.
Faites griller les tranches restantes et tartinez-les de beurre d’amandes ou de cacahuètes pour une collation riche en protéines.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que vos bananes sont mûres pour bénéficier d’une douceur et d’une humidité naturelles.
Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la cuire pour un pain plus moelleux.
Utilisez des carottes finement râpées pour assurer une répartition uniforme et une texture lisse.
Pour une version sans gluten, assurez-vous que la farine d’avoine est certifiée sans gluten.
Avantages nutritionnels :
Les bananes apportent une douceur naturelle et sont riches en potassium.
Les carottes ajoutent des fibres, du bêta-carotène et une douceur naturelle.
Les noix offrent des graisses saines pour le cœur et une bonne source de protéines.
La farine d’amande ajoute des graisses saines et augmente la teneur en protéines du pain.
Informations nutritionnelles :
Végétarien
Sans gluten (si vous utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten)
Sans sucre raffiné
Peut être rendu sans produits laitiers en utilisant une alternative au yaourt sans produits laitiers
Valeurs nutritionnelles (par tranche – sans glaçage) :
Calories: 245 kcal
Glucides : 20 g
Protéines : 6 g
Matières grasses : 17 g
Graisses saturées : 4 g
Fibre: 3g
Sucre : 8g
Potassium : 300 mg
Calcium : 80 mg
Fer : 1,2 mg
Stockage:
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
Congélateur : Congelez les tranches emballées individuellement dans une pellicule plastique jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Il est naturellement sucré avec des bananes et des carottes, ce qui le rend plus sain que les gâteaux classiques.
Facile à personnaliser avec des ajouts comme des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat.
Le pain est incroyablement moelleux et reste frais pendant des jours, ce qui en fait une friandise parfaite à préparer à l’avance.
La combinaison de farine d’amande et d’avoine lui confère une texture merveilleuse, à la fois légère et satisfaisante.
Conclusion:
Ce cake aux bananes et aux carottes est une recette délicieuse et saine qui allie le meilleur du pain aux bananes et du cake aux carottes. Il est suffisamment polyvalent pour être dégusté au petit-déjeuner ou au dessert, et l’ajout de noix ajoute un croquant délicieux. Avec ses ingrédients sains et ses options personnalisables, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. Que vous le glacisiez ou le dégustiez nature, il impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Questions fréquemment posées :
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