On commence par mettre 2 litres d’eau dans une grande casserole et on la laisse jusqu’à ébullition et on laisse aussi 2 litres d’eau au réfrigérateur, pendant ce temps on coupe l’oignon et les 2 gousses d’ail en petits carrés.
Nous coupons les champignons en tranches, à la fois la tête et la tige (il est important de bien laver tous les légumes et la meilleure façon de laver le champignon est d’enlever la tige et de bien laver l’intérieur de la tête de tous les côtés car il peut y avoir des traces de terre là-bas.
Avec les courgettes, on enlève la tige supérieure et on la coupe en fines tranches, on prend le poivron et on nettoie à la fois les graines et les veines et on le coupe en bâtonnets, on réserve.
Il est maintenant temps de couper la tige du brocoli, de couper le dessus des haricots, de bien les laver et lorsque la casserole avec les 2 litres d’eau bout, ajoutez le brocoli et les haricots, laissez cuire environ 15 minutes. à feu moyen.
Une fois cuits, nous prenons les 2 litres d’eau froide que nous avons laissés au réfrigérateur et mettons le brocoli et les haricots (c’est pour qu’ils ne perdent pas de couleur, de saveur et ne continuent pas à précuire) et mettons de côté.
Ailleurs, on peut couper les pommes de terre en tranches (préalablement pelées) et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois cuites, on les met dans un récipient et on les réserve.
Eh bien maintenant vient la partie de faire frire tous les légumes, on prend une poêle avec environ 2 cuillères à soupe d’huile et on ajoute l’oignon avec l’ail, on le laisse environ 5 minutes à feu moyen (il est important que l’ail ne brûle pas car cela pourrait rendre toute la préparation amère)
Una vez pasado los 5 min agregamos los champiñones y el zucchini, dejamos por 2 minutos y le agregamos el ají morrón junto al brócoli y las habichuelas previamente cocinadas, agregamos sal y pimienta a gusto, mezclar para que no se queme por unos 5 a 7 minutes.
Dans un récipient on ajoute 7 œufs, on ajoute une pincée de sel et de poivre (attention au sel, rappelez-vous qu’ils avaient déjà été ajoutés aux légumes), ajoutez 50 g de mozzarella préalablement râpée et mélangez.
Lors de l’assemblage, nous allons le faire comme s’il s’agissait d’un gâteau aux pommes de terre, dans lequel chaque couche contient un peu du mélange d’œufs, nous mettons donc un peu du mélange d’œufs et faisons une base de pommes de terre et ajoutons un autre peu du mélange, les légumes (si on peut séparer un peu mieux les légumes, c’est avant tout pour la présentation, par exemple on peut séparer les haricots et le poivron pour faire une couche supplémentaire)
Quand on a toutes les couches, on ajoute ce qui reste des pommes de terre et on ajoute le reste du mélange d’œufs et à la fin on ajoute ce qui reste de la mozzarella et on laisse gratiner 10 à 15 minutes à four moyen une fois. gratin on le laisse reposer environ 30 minutes.
Et avec ça, nous aurions de tout, si vous souhaitez ajouter d’autres légumes ou ajouter d’autres produits comme de la crème épaisse ou du jambon, c’est selon les goûts de chacun.
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