PrĂ©paration du riz : Dans une grande casserole, chauffer le lait avec la vanille et la moitiĂ© du sucre. Lorsque le lait bout, ajouter le riz, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps jusquâĂ ce que le riz absorbe tout le lait et se transforme en crĂšme. Laisser refroidir.
PrĂ©paration de la crĂšme : Battre les Ćufs avec le reste du sucre et le zeste de citron. Ajouter la crĂšme de riz refroidie et mĂ©langer dĂ©licatement. Incorporer la poudre dâamandes et lâamaretto.
Cuisson : Verser le mĂ©lange dans un moule beurrĂ© et farinĂ© de 24 cm de diamĂštre. Cuire au four prĂ©chauffĂ© Ă 180°C pendant environ 50 minutes, jusquâĂ ce que la surface soit dorĂ©e et que la pointe dâun couteau ressorte propre mais humide.
Finition : Laisser refroidir la tarte pendant au moins 4 heures. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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