4. Versez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
5. Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
6. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la garniture aux cerises. Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les cerises soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
7. Dans un bol à mélanger refroidi, battez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
8. Une fois les gâteaux refroidis, coupez soigneusement chaque gâteau en deux horizontalement pour créer quatre couches.
9. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche de crème fouettée sur le gâteau, suivie d’une couche de garniture aux cerises. Répétez l’opération avec les couches de gâteau restantes, en terminant par une couche de crème fouettée sur le dessus.
10. Décorez le dessus du gâteau avec des copeaux de chocolat et des cerises supplémentaires.
11. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Profitez de votre gâteau Forêt-Noire fait maison !
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