Préchauffez le four à 350°F/180°C.
Beurrez le moule, placez du papier sulfurisé au fond et farinez-le.
Pour le buttermilk : mélangez le lait avec le jus de citron et laissez reposer 15 minutes.
Dans un bol, tamisez la farine avec le bicarbonate, le sel et le cacao en poudre. Réservez.
Dans un autre bol, mélangez les œufs avec l’huile, le buttermilk et la vanille.
Ajoutez les ingrédients secs en deux fois et mélangez délicatement.
Incorporez le sucre et mélangez bien jusqu’à intégration complète.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ou un bâtonnet en ressorte propre.
Laissez refroidir pendant environ 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Coupez votre gâteau en deux ou trois parties, comme vous le préférez.
Pour la farce :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le lait concentré et le lait en poudre, remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez les fraises hachées.
Versez le mélange sur la première base du gâteau et recouvrez avec la partie supérieure que vous aviez retirée précédemment. Nappez le gâteau de chocolat au lait fondu et décorez selon votre goût.
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