Gâteau Roulé aux Amandes

Préparation du gâteau :

1. Préchauffage du four :

• Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la graisser légèrement.

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
• Ajouter l’extrait d’amande amère.
• Tamiser la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
• Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs en utilisant une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber la pâte.

1. Cuisson du gâteau :

• Verser la pâte sur la plaque de cuisson préparée et lisser la surface avec une spatule.
• Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et élastique au toucher.

1. Roulage du gâteau :

• Sortir le gâteau du four et le retourner immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Retirer délicatement le papier sulfurisé.
• Rouler le gâteau dans le torchon en commençant par un bord court. Laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème d’amande :

1. Préparation de la crème :

• Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajouter la poudre d’amandes, la crème fraîche et l’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Montage du gâteau :

1. Déroulage du gâteau :

• Une fois le gâteau refroidi, le dérouler délicatement.

1. Étaler la crème :

• Étaler uniformément la crème d’amande sur toute la surface du gâteau.

1. Roulage final :

• Rouler à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon, en serrant légèrement.

1. Décoration :

• Placer le gâteau roulé sur un plat de service.
• Saupoudrer de sucre glace et parsemer d’amandes effilées.

 Informations :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps de refroidissement : 30 minutes
• Temps total : Environ 1 heure

Le gâteau roulé aux amandes est un dessert raffiné et délicieux qui saura séduire vos invités. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter, un dessert ou même pour célébrer une occasion spéciale. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce gâteau moelleux et parfumé. Bon appétit !