Déposer la première génoise sur une grande assiette positionner le cadre à pâtisserie et régler à la taille de la génoise placer une feuille de rhodoïd tout autour du cadre pour faciliter le démoulage à l’aide d’un pinceau, imbiber rapidement la génoise avec le sirop.
Elle ne doit pas être complètement imbibée étaler une première couche de crème et déposer des fraises tout autour contre le cadre après quoi déposer des fraises de partout et garnir des 3/4 crème (réserver le dernier quart pour la fin) bien lisser avec une spatule et déposer le deuxième biscuit de génoise imbibée au sirop
Pour finir:
Etaler le reste de crème et réserver au réfrigérateur une nuit entière le lendemain, saupoudrer de cacao non sucré de façon à ce que la surface soit complètement recouverte
Oter le cadre et décorer avec des fraises! étant donné que ce dessert nécessite au moins 12 ou 24 heures au frais, je vous conseille de le préparer 2 jours à l’avance au final, ce dessert est un délice, léger moelleux!!
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