Préparez le Riz : Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et une cuillère à café de sel. Faites cuire selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Égouttez l’excès d’eau.
Cuisinez les Légumes : Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites sauter l’oignon haché et la carotte râpée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les légumes cuits au riz cuit.
Mélangez la Farce : Dans un grand bol, combinez le mélange de riz et légumes avec la ricotta, la chapelure, le Parmesan râpé, l’œuf, les Herbes de Provence et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné.
Préparez les Courgettes : Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez le centre de chaque moitié de courgette, en créant un bateau. Faites attention de ne pas percer la peau.
Remplissez les Courgettes : Répartissez la mixture de riz et fromage dans les bateaux de courgette, en appuyant doucement pour les remplir complètement.
Faites Cuire : Arrosez les courgettes farcies avec le reste d’huile d’olive. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré.
Sauce à l’Ail : Pendant que les courgettes cuisent, préparez la sauce à l’ail. Mélangez la mayonnaise légère, le yaourt grec, l’ail haché et l’aneth haché dans un petit bol. Ajustez l’assaisonnement au goût.
Servez : Une fois les courgettes prêtes, servez-les chaudes avec une généreuse cuillerée de sauce à l’ail par-dessus.
Cette recette transforme les simples courgettes en un repas délicieux et nutritif qui est facile à faire et encore plus facile à aimer. Profitez de la combinaison de ricotta crémeuse, d’herbes aromatiques et du piquant de la sauce à l’ail pour un dîner qui deviendra un incontournable dans votre cuisine !
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