Ingrédients:
4 grosses courgettes, tranchées finement
2 livres de bœuf haché
Pot de 24 onces de sauce pour pâtes (réserver 1/2 tasse pour les couches)
1 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano frais, râpé
1 1/2 tasse de fromage mozzarella frais, râpé
15 onces de fromage ricotta (lait entier ou partiellement écrémé)
1 œuf large
Sel et poivre au goût
Basilic frais et persil hachés
Huile végétale, pour griller (facultatif)
Directions:
Préparez les courgettes :
Tranchez les courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur de légumes pour assurer une épaisseur uniforme. Pour des lasagnes moins liquides, salez les tranches, laissez reposer 15 minutes, puis séchez avec du papier absorbant. Vous pouvez également faire griller les tranches pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour réduire l’humidité.
Faire dorer la viande :
Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché en le cassant en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils ne soient plus roses.
Préparez la sauce à la viande :
À la viande dorée, ajoutez la sauce pour pâtes (sauf la 1/2 tasse réservée) et remuez pour bien mélanger. Retirer du feu une fois combiné.
Préparez le mélange de fromages :
Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, l’œuf et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé au mélange de ricotta et mélanger à nouveau.
Assemblez les lasagnes :
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