Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la tige pour que le chou-fleur puisse reposer à plat. Coupez le chou-fleur en steaks épais, d’environ 3/4 de pouce d’épaisseur. Selon la taille du chou-fleur, vous devriez obtenir environ 2 à 4 steaks par tête.
Disposez les steaks de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, le paprika et la poudre d’ail. Badigeonner les deux côtés de chaque steak de chou-fleur avec le mélange d’huile et d’épices.
Saupoudrer de parmesan râpé sur chaque steak.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, puis retourner soigneusement chaque steak et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
Pendant la cuisson du chou-fleur, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et la carotte râpée. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que la carotte soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’ail et du persil séché.
Si vous utilisez du thon, ajoutez-le à la poêle et mélangez bien. Faites chauffer quelques minutes, puis retirez du feu.
Une fois le chou-fleur tendre, retirez-le du four.
Garnir chaque steak d’une portion du mélange d’oignons, de carottes et de thon.
Saupoudrer de fromage mozzarella râpé sur chaque steak farci.
Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Garnir de persil haché si désiré.
Servir chaud en plat principal ou en accompagnement copieux.
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