Mélanger la farine, 50 g de sucre, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol1.
Étape 2
Ajouter l’oeuf, le lait et le beurre fondu tiède, et parfumer avec 1 petit verre de limoncello2.
Étape 3
Incorporer les ingrédients liquides aux poudres en s’aidant des dents d’une fourchette3.
Étape 4
Transférez le composé sur un comptoir et fusionnez-le avec vos mains4.
Étape 5
Saupoudrer le plan de travail d’une poignée de farine et pétrir à nouveau5, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Étape 6
Enveloppez-le d’une feuille de film alimentaire6et laissez reposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
Étape 7
Après le temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur 1/2 cm d’épaisseur, et formez un rectangle7.
Étape 8
Saupoudrez la surface avec le sucre restant et répartissez uniformément le zeste râpé des citrons8.
Étape 9
Rouler la pâte sur elle-même en partant du côté long9.
Étape 10
Avec un couteau bien aiguisé, couper le pain obtenu en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseurdix.
Étape 11
Chauffer l’huile de graines abondante dans une casserole à bords hautsonze.
Étape 12
Tremper les limoncini dans l’huile bouillante, quelques morceaux à la fois, et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés; puis retirez-les avec une écumoire12et laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant.
Étape 13
Répartir les limoncini di Carnevale sur une assiette de service, les saupoudrer, au choix, avec plus de zeste de citron râpé13, apportez à table et servez.
Conseil
Au lieu de limoncello, vous pouvez utiliser une goutte de mistrà , l’alcool anisé traditionnel de la région des Marches, ou vous pouvez opter pour 1 petit verre de liqueur Strega aromatisée aux herbes.
Une fois prêt, vous pouvez recouvrir les émerillons d’un glaçage au citron , obtenu en mélangeant le sucre glace avec le jus d’agrumes : dans ce cas nous vous suggérons de le rendre particulièrement épais (il ne doit pas couler de la cuillère) et de le laisser sécher complètement avant de le porter les citrons à table.
stockage
Nous vous suggérons de consommer les limoncini Carnival chauds et en ce moment. Alternativement, ils peuvent être conservés à température ambiante, sous hotte pâtissière, pendant 1 jour maximum .
ADVERTISEMENT
