Les ingrédients :
800g de farine T55
15g de sel
15g de levure sèche
600ml d’eau froide
Mettre la farine dans un saladier assez grand, y rajouter le sel et mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre la levure dans le doseur à eau et mélanger pour bien réhydrater la levure.
Mettre l’eau dans le saladier et mélanger le tout.
La pâte est molle, c’est normal ! Couvrir avec un torchon et laissez reposer 3h puis confectionner les baguettes.
Laissez reposer encore 10 min avec un torchon dessus. Scarifier le pain avant de mettre au four.
Préchauffer le four a 235°C en chaleur tournante et mettre le lèche frite. Une fois le four chaud, mettez de l’eau chaude dans le lèche frite et enfournez les baguettes.
Temps de cuisson : 23 mi
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