Fendez la gousse de vanille en deux et faites bouillir le lait avec les graines et la gousse fendue.
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et fouettez pour obtenir un mélange blanchi.
Ajoutez la maïzena et fouettez pour avoir une pâte lisse.
Versez la moitié du lait vanillé sur le mélange d’œufs blanchis et mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent.
Ajoutez ensuite le reste du lait vanillé dans la casserole et portez à ébullition en fouettant sans arrêt.
Laissez cuire durant 1 minute à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
Filmez la crème au contact pour éviter la formation d’une pellicule à la surface.
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
Pour le montage :
Découpez les deux rectangles de pâte feuilletée en trois dans la longueur pour obtenir six parts de 7 cm de long chacune.
Détendez la crème pâtissière et remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 MM.
Prenez le premier rectangle de feuilletée et déposez-le sur une planche à découper.
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