Moelleux au Citron

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
4. Incorporez le zeste et le jus de citron au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la pâte en plusieurs fois, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
9. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.
Conclusion : Ce moelleux au citron est un véritable délice, alliant une douceur légère à une touche acidulée. Idéal pour toute occasion, il apportera une note de fraîcheur à vos moments gourmands.
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