Battez les blancs d’oeufs en neige ferme en rajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la spatule, au mélange au chocolat.
Versez dans un moules de demi-sphères ou un moule en silicone, mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez les bombes et laissez décongelez 1/4 sur les assiettes.
Saupoudrez les bombes de cacao amer et décorer avec du chocolat.
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