Pour réaliser vos nids de Pâques aux pommes de terre et aux œufs, commencez par préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez les pommes de terre, rappez-les et pressez-les pour en faire sortir le plus d’eau possible. Placez vos pommes de terres dans un saladier et ajoutez la farine, le cheddar râpé, la ciboulette ciselée et 1 œuf battu. Salez et poivrez et mélangez bien le tout.
Répartissez la préparation dans un moule à muffin en tassant et en pressant sur les bords pour former les nids : les nids doivent être légèrement creux au centre. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Baissez ensuite le four à 180°C.
Retirez les nids du four et garnissez-les de dés de jambon, d’un œuf et d’un peu de ciboulette ciselée. Enfournez de nouveau pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit
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