Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la tomate en dés et poursuivez la cuisson pendant environ 2-3 minutes.
Préparer l’omelette :
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le thon émietté, le fromage et le persil dans le mélange d’œufs. Mélangez bien.
Cuisson de l’omelette :
Versez le mélange d’œufs et thon dans la poêle avec les légumes.
Laissez cuire à feu moyen. Utilisez une spatule pour soulever délicatement les bords de l’omelette afin que l’œuf encore liquide s’écoule vers les bords.
Quand l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse sur le dessus, vous pouvez la plier en deux ou la laisser plate.
Finalisation :
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirez l’omelette de la poêle. Si vous aimez une texture plus cuite, laissez-la un peu plus longtemps.
Servez chaud, garnie de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Suggestions de service :
Vous pouvez accompagner votre omelette au thon de tranches de pain grillé, d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Bon appétit !
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