Incorporer les tomates concassées, les poivrons émincés, l’ail haché, le safran, du sel, et du poivre. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes en remuant.
Ajouter le riz et le chorizo :
Ajouter le riz dans le plat ainsi que le chorizo émincé. Mélanger bien pour enrober le riz des saveurs.
Verser le bouillon et ajouter les fruits de mer :
Verser le bouillon de volaille chaud et bien mélanger. Ajouter les crevettes et les moules en les enfonçant légèrement dans le riz.
Cuire la paëlla :
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé. Éviter de remuer pour que le riz forme une croûte au fond (socarrat).
Servir :
Servir la paëlla bien chaude, directement dans le plat à paëlla, pour un moment de partage convivial autour de cette spécialité espagnole.
Bon appétit ! Cette paëlla riche en saveurs est parfaite pour un repas de fête ou une grande tablée familiale.
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