Ce pain de petit-déjeuner facile à préparer est naturellement sucré avec de l’érythritol et regorge des bienfaits de l’avoine, des pommes et des myrtilles. Il est moelleux, tendre et parfait pour bien commencer la journée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 tranches
Ingrédients
130 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
240 ml (1 tasse) d’eau chaude
2 oeufs
30 g (2 cuillères à soupe) d’érythritol ou autre édulcorant comme la stevia
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g (½ tasse) de yogourt
50 g (¼ tasse) de beurre fondu et refroidi
1 pomme râpée
80 g (2,5 oz) de myrtilles
7 g (1 ½ cuillère à café) de levure chimique
Instructions
Faire tremper l’avoine :
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et l’eau chaude. Laisser tremper pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparez les ingrédients humides :
Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec l’érythritol et l’extrait de vanille. Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger et ajouter les fruits :
Ajoutez les flocons d’avoine trempés au mélange d’œufs. Incorporez la pomme râpée et les myrtilles en mélangeant délicatement.
Ajouter les ingrédients secs :
Saupoudrez la levure chimique sur le mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Préparez la poêle :
Graisser un moule à cake de 20 x 8 cm (8 x 3 pouces) avec du beurre ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Cuire:
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