Délayez la levure dans le lait tiède. Versez le mélange lait-levure avec la farine et le sucre.
Ajoutez l’œuf et mélangez à l’aide des pétrins de votre batteur électrique.
Ajoutez ensuite le sel lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés.
Incorporez le beurre ramolli. Laissez mélanger pendant environ quinze minutes.
Farinez le plan de travail ou une planche. Placez la pâte qui a été préalablement boulangée sur la farine.
Enveloppez la pâte d’un linge et laissez reposer pendant 30 minutes.
Après avoir laissé reposer la pâte, formez un rectangle avec elle.
Abaissez la pâte en la détendant lorsque vous l’étalez.
Ajoutez la crème et les raisins secs par-dessus et étalez-les bien.
Pour rouler la pâte, repliez les bords du haut de la pâte vers l’intérieur.
Roulez la pâte sur elle-même en maintenant la même épaisseur partout.
Soudez les bords de la pâte en appuyant. Découpez tous les 4 cm en sciant.
Placez les pains sur une plaque préalablement beurrée et farinée, ou sur du papier sulfurisé.
Laissez reposer pendant 35 minutes sous un linge.
Dorez les pains avec un œuf battu.
Cuisez à 220 °C pendant environ 15 minutes.
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