INGRÉDIENTS
Un oignon bien émincé
Quatre gousses d’ail émincées
600 grammes de bœuf haché
Cent millilitres de vin rouge sec
350 grammes de tomates finement tranchées
40 grammes de beurre
Tranchez un poireau.
Deux fois plus de farine
un lait de 500 millilitres
Quatre-vingts grammes de parmesan gruté
300 grammes de pâtes toutes sortes
Râpé 150 grammes de fromage mozzarella Huile végétale
Salez trois cuillères à soupe; poivre noir, une cuillère à café.
Juste une cuillère à café de sucre
Casse de noix de muscade
INSTRUCTIONS
Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire chauffer un peu d’huile végétale. Hachez l’oignon et émincez l’ail, puis faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit aromatique et transparent.
Dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites chauffer en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajouter le vin rouge sec et cuire en remuant jusqu’à ce que l’alcool s’évapore, quelques minutes.
Incorporer le sucre, la muscade, le sel, le poivre noir et les tomates en dés. Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe pour former une sauce riche, environ 15 à 20 minutes.
Cuire les pâtes dans une casserole séparée en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Versez et laissez de côté.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole. Faire chauffer le poireau haché.
Pour faire un roux, incorporez progressivement la farine au mélange poireaux et beurre.
Versez le lait petit à petit en remuant tout le temps pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la cuillère soit recouverte.
Incorporé à la sauce blanche jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé, le parmesan râpé.
Remuer jusqu’à ce que les spaghettis cuits, la viande et la sauce tomate soient bien recouvertes dans la poêle.
Verser le mélange de steak et de pâtes dans un plat allant au four. Répartir uniformément sur le dessus la sauce crémeuse aux poireaux.
Incorporer le fromage mozzarella râpé.
Montez le four à 180°C (350°F). Environ 20 à 25 minutes devraient suffire pour faire fondre et faire bouillonner le fromage sur les spaghettis.
Ensuite, sortez du four et laissez le refroidir un peu avant de servir
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