Préparez le poulet assaisonné : Dans un petit bol, mélangez moitié-moitié avec le bouillon de poulet, la poudre d’ail et tous les assaisonnements séchés (poudre d’oignon, sel d’ail, origan, basilic, poudre de moutarde, persil et paprika fumé). Mettez ce mélange de côté pour une utilisation ultérieure.
Assaisonner et saisir le poulet : trancher chaque poitrine de poulet dans le sens de la longueur pour créer des coupes plus fines. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens, puis saupoudrer légèrement de farine. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les poitrines de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper en lanières.
Cuire les pâtes : Pendant que le poulet repose, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter, réservez une tasse d’eau pour pâtes. Égoutter et réserver.
Préparez la sauce crémeuse : remettez dans la poêle et déglacez-la avec le bouillon de poulet, en raclant les morceaux savoureux du fond. Laissez le bouillon réduire légèrement. Ensuite, ajoutez le beurre et l’ail émincé dans la poêle et laissez cuire environ une minute. Incorporer la farine et cuire encore 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
Mélanger et laisser mijoter : verser progressivement le mélange préparé moitié-moitié et le bouillon de poulet, en remuant constamment pour bien mélanger. Ajoutez le cube de bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Mélanger le poulet et le fromage : Remettez les tranches de poulet dans la poêle. Incorporer les fromages parmesan et romano râpés, en les laissant fondre dans la sauce. Ajustez la consistance avec l’eau des pâtes réservée si nécessaire, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse.
Mélanger les pâtes et la sauce : ajouter les pâtes cuites dans la poêle en remuant doucement pour enrober les pâtes et le poulet de la sauce succulente et crémeuse. Pressez du jus de citron frais si vous le souhaitez pour une touche de saveur supplémentaire.
Servir et déguster : Assiettez les pâtes crémeuses au poulet, en garnissant d’un peu de parmesan supplémentaire ou de persil frais si vous le souhaitez. Servez chaud et savourez un repas réconfortant et savoureux !
Temps de préparation : 20 minutes | Durée totale : 40 minutes | Portions : 4
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