Utilisez la même poêle pour faire fondre un peu de beurre et cuire les poireaux jusqu’à tendreté. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire légèrement.
Combinez les champignons, les lardons et les poireaux, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Incorporez le curcuma et la crème, puis assaisonnez.
Transférez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan.
Déposez les pavés de cabillaud sur le mélange et enfournez pendant 20 minutes.
Conseils et astuces
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez remplacer les lardons par du chorizo pour un petit coup de piquant. Si vous n’avez pas de crème épaisse, une bonne crème fraîche fera également l’affaire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Conservation et réchauffage
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, préférez le four plutôt que le micro-ondes pour conserver la texture des ingrédients.
Accords mets et vins
Un Chablis ou un autre vin blanc sec de votre choix sera parfait pour accompagner ce plat. Le caractère minéral et la fraîcheur du vin complèteront merveilleusement les saveurs de la mer et de la terre du cabillaud et des légumes.
FAQ
Q : Puis-je utiliser un autre type de poisson ? R : Absolument, le saumon ou le merlu peuvent très bien remplacer le cabillaud.
Q : Comment savoir quand le cabillaud est parfaitement cuit ? R : Le cabillaud est prêt lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ? R : Vous pouvez préparer le mélange de légumes et lardons à l’avance, mais il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Conclusion
N’attendez plus pour essayer cette recette de Pavé de cabillaud sur lit de poireaux et champignons. C’est une véritable célébration des saveurs qui saura satisfaire tous les gourmets. Partagez votre expérience en laissant un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour plus de délicieuses recettes et conseils de cuisine. Bon appétit
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