– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre Melfor
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème épaisse
– sel, poivre du moulin
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé selon le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter dans une passoire puis les rafraîchir sous l’eau froide. Réserver.
Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger au fouet le vinaigre, l’huile, la crème et le jaune d’œuf.
Saler légèrement et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
Verser les pâtes dans un saladier, ajouter le saumon coupé en morceaux, les œufs de truite et les crevettes coupées en morceaux.
Placer la salade au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter la sauce et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
ADVERTISEMENT
