Préparez les lentilles : Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Préparez les poivrons : Lavez les poivrons, coupez le dessus et retirez les graines et la peau intérieure blanche.
Préparez la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les cubes de carottes et faites-les revenir brièvement.
Ajouter la dinde hachée dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit friable et bien cuite.
Mélangez le concentré de tomate, les tomates concassées, le paprika en poudre, l’origan et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre.
Incorporez les lentilles cuites au mélange de viande hachée et mélangez bien le tout. Cuire brièvement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Remplissez les poivrons : Remplissez les poivrons préparés avec le mélange de viande hachée et de lentilles et placez-les dans un plat allant au four.
Cuisson :
Versez le bouillon de légumes dans le plat allant au four (pour que les poivrons ne se dessèchent pas).
Faites cuire les poivrons farcis dans un four préchauffé à 180°C (chaleur voûte/sole) pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Pour servir : Sortez les poivrons farcis du four, saupoudrez-les de persil frais haché et servez chaud.
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